Čaj pochádza z Číny, kde sa začal pestovať a používať už pred viac ako 4 000 rokmi. Legenda hovorí, že sa objavil, keď listy čajovníka spadli do horúcej vody a čínsky cisár Shen Nong objavil osviežujúce vlastnosti nápoja.

Čajové vrecúška by ste skutočne nemali v skrinke držať dlhšie ako 6 mesiacov. Aj keď sa vyslovene nepokazia, začnú strácať svoju kvalitu a chuť.

Taseografia má korene v starovekých čínskych, egyptských a gréckych kultúrach. Po vypití čaju sa šálka otočí a niekto s čitateľskými schopnosťami sa pozrie na vzory a obrazce na dne nádoby. Rôzne formy a tvary môžu byť interpretované ako symboly, ktoré majú odhaliť informácie o budúcnosti.

Najdrahším čajom na svete je Da Hong Pao, ktorého cena za kilogram sa šplhá až k závratným 1 090 000 €. Jeho názov znamená v preklade "Veľký červený šat".

Najväčším producentom čaju na svete je Čína. Čína má dlhú históriu pestovania a konzumácie čaju a dodnes je vedúcim svetovým producentom. Pestuje rôzne druhy čaju vrátane čaju zeleného, čierneho, čaju Oolong a ďalších.

Ruskí kozmonauti mali v histórii špeciálny čajový koncentrát, ktorý bol vyvinutý tak, aby mohli pripravovať čaj vo vesmíre. Je známy ako "Chajka" a je balený v malých tubách.

Briti sú známi svojou láskou k čaju a konzumujú približne 100 miliónov šálok denne. Tradícia "afternoon tea" alebo "čaj o piatej" vznikla v Británii v 19. storočí. Anna, vojvodkyňa z Bedfordu, pravdepodobne začala tento trend, aby potlačila hlad medzi obedmi a večerou.

Na Azorách, portugalskom súostroví v Atlantickom oceáne, sa nachádza jediná známa čajovníková plantáž v Európe. Plantáž s názvom "Gorreana Tea Plantation" (Chá Gorreana) sa nachádza na ostrove São Miguel a je jednou z najstarších na svete. Táto plantáž bola založená v roku 1883 a dodnes je stále v prevádzke.

V niektorých krajinách ako sú Spojené kráľovstvo a Írsko je čaj čierny najpopulárnejší. Obľúbený je aj v Rusku, Turecku a niektorých ázijských krajinách. Je pravda, že v samotnej Číne je to skôr zelený čaj a občas sa o tom polemizuje, z vybraných možností je to však určite čaj čierny.

Matcha má výraznú, bohatú chuť s jemnou sladkou bodkou a lahodnou horkosťou. Jej aróma je silná a často je popisovaná ako veľmi oriešková alebo korenistá. Robí sa z nej nielen čaj, ale aj nápoje pripomínajúce kávu (napr. matcha s mliekom a podobne) a má množstvo pozitívnych zdravotných účinkov.