Dnes už existuje veľmi veľa druhov múk, ktoré sú vhodné pre niektoré typy intolerancií alebo je ich pôvod zdravší pre naše trávenie. Tieto sa však vo väčšine receptov stále tešia najväčšej popularite.

Naši predkovia si sladké pečivo zvykli vešať na dvere stajní, na stromy či kríky z jedného dôvodu - aby ochránili svoju úrodu pred zlými duchmi. Takto ich nakŕmili dobrotami a zvrátili potenciálnu pohromu.

Kvások je organizmus plný baktérií a kvasiniek. Pochádzajú z múky, vody a z okolitého vzduchu. Podľa toho, akú múku a vodu použijeme a aký vzduch sa nachádza v okolí bude náš kvások aj vyzerať.

Typické spekulatius keksíky sú chrumkavé, tenké, voňavé vďaka špeciálne namiešanému koreniu a majú karamelovú farbu. Zobrazujú život sv. Mikuláša a občas aj mlyny na múku (pochádzajú z Holandska).

Záleží od toho, na aký účel vajce v recepte slúži. Tieto ingrediencie nahrádzajú jeho spájaciu funkciu. V chuti ich zase nahradí čierna soľ a lahôdkové droždie a pri obaľovaní v trojobale napríklad hrachová múka s vodou.

Cesto je najlepšie nechať odležať v teplej, suchej miestnosti zakryté utierkou, aby veľmi nestuhlo. Vrch neuschne a dá sa s ním lepšie pracovať.

Predpokladá sa, že prvé koláče pripravovali starí Gréci, ktorí piekli okrúhle koláče alebo chlieb osladený medom, aby symbolizovali mesiac. Koláčiky ozdobili sviečkami, aby potešili Artemis, bohyňu Mesiaca.

Sú to malé farebné koláčiky podobné snehovej pusinke. Dve škrupinky vytvorené z mandľovej múky, snehu z vaječných bielkov a cukru, spojené lahodnou krémovou plnkou chutí od výmyslu sveta – od klasických chutí až po exotické či sezónne.

História koláčikov siaha do tretieho najväčšieho rakúskeho mesta Linz. Pôvodcom však bola linecká torta. Jej recept siaha do ďalekého 17. storočia, vďaka čomu sa považuje za najstarší zachovaný recept na tortu na svete.

Marlenka je medová torta, ktorá vychádza zo starej arménskej receptúry. Je zložená z medovo-orechového cesta, ktoré je prekladané karamelovým krémom. Môže byť doplnená čokoládovou polevou, kúskami karamelu a posekanými orieškami.