Koriander je korenie vyrábané z okrúhlych hnedých semien koriandrovej rastliny, ktorá patrí do čeľade petržlenovej. Slovo koriander možno použiť na označenie celej rastliny: listov, stoniek, semien a všetkého. Je to bylinka obľúbená hlavne v ázijskej kuchyni.

Šalvia je veľmi obľúbená bylina, ktorá sa pestuje hlavne pre svoje výrazne voňavé listy. Používa sa ako bylina pri varení na ochutenie mnohých mäsových a zeleninových jedál. Známa je aj pre svoje lekárske a aromaterapeutické účinky.

Žerucha je často prehliadaná listová zelenina, ktorá obsahuje silné výživné látky. Rastie totiž veľmi rýchlo a obsahuje množstvo vitamínov. Jej malé, okrúhle listy a jedlé stonky majú mierne korenistú chuť.

Mäta rastie prakticky sama! Táto bylinka nielenže dodáva jedlu a čaju ovocnú, aromatickú príchuť, ale je tiež užitočná pri zdravotných problémoch ako sú žalúdočné ťažkosti či bolesti hlavy.

Bazalka sa svojou špecifickou intenzívnou vôňou radí k obľúbeným bylinkám v kuchyni. Pridáva sa na pizzu, vyrába sa z nej pesto, výborne ochutí šaláty a dozdobí rôzne slané jedlá.

Čakanka je veľmi pekná a všestranná bylinka. Jej mladé listy bordovej farby sa používajú do šalátov, z praženého koreňa sa zase vyrába obľúbený kávovinový nápoj. Je známa tým, že podporuje trávenie a osoží pri chorobách pečene a žlčníka.

Tymián je malý, trváci, voňavý polokrík. Ako tymián sa označuje aj voňavá živica z tejto rastliny používaná ako kadidlo. V kuchyni našiel svoje využitie najmä v slaných jedlách, kuchári ho radi párujú s červeným mäsom.

Kôpor patrí k bylinkám, ktoré sú všeobecne rozšírené a nenáročné na rastové podmienky. Je neoddeliteľnou súčasťou severských kuchýň, pretože jeho aromatická chuť výborne ladí k rybám a morským plodom.

Lopúch bol v stredoveku používaný ako liečivá bylina proti mnohým neduhom v západnej aj východnej medicíne. Tiež ide o na podmienky nenáročnú bylinku, ktorú nájdete rásť prakticky kdekoľvek, kde je dostatok svetla.

Medvedí cesnak je bylinka s mnohými liečivými účinkami a prenikavou cesnakovou arómou, z ktorej sa vyrábajú obklady alebo napríklad obľúbené pesto. Ľudia si ju však často mýlia s jedovatou konvalinkou, ktorej konzumácia má fatálne účinky na srdcové svalstvo človeka.