Kým E163 - Anthokyany je prírodné farbivo nachádzajúce sa v ovocí a zelenine a E968 - Erythritol je cukrový alkohol, tak E952 - Cyklamáty je umelé sladidlo a portál Férpotravina mu udelil najvyššie skóre škodlivosti - 6. Spomínaným éčkam E163 a E968 pritom udelil hodnotenie 0 - čiže bezpečné.

Do potravín, ako je neochutené mlieko, aj ošetrené UHT sa nesmie nič iné pridávať, teda ani žiadne éčko. Podobne je to tak aj s medom či neochutenými balenými vodami.

Jasne modré syntetické farbivo Brilantná modrá FCF sa vyrába synteticky z uhoľného dechtu. Mnohé modré sladkosti či nápoje sú ofarbené práve ňou, pričom patrí medzi éčka, ktorým by sme sa mali vyhýbať.

Kyselina askorbová je vitamín C a antioxidant. Patrí medzi bezpečné éčka.

Dusitan sodný - E250 nie je úplne najvhodnejším éčkom pre konzumáciu. Má však veľké využitie najmä pri spracovaní mäsa, dodáva ružovú farbu a predlžuje jeho životnosť.

L-cystein je významná a prospešná látka. Môže sa vyrábať synteticky, z baktérií, no najčastejšie sa vyrába z prasacích štetín, kopýt, vlasov či peria.

Aj tieto plyny sú uvádzané ako éčka. Dusík je E941, kyslík je E948 a vodík je E949.

Šelak vytvára hladký a lesklý povrch na potravinách, napríklad na cukríkoch, bonbónoch či potravinách s čokoládovým povrchom.

Farbivo E 120 sa vyrába zo sušených tiel samičiek hmyzu Dactylopius coccus Costa. Nie je vhodné na časté užívanie, lebo kvôli konzervácii sa často využíva benzoán sodný.

Portál Maspoma v dokumente "Fakty o éčkach" uvádza, že človek by musel naraz skonzumovať viac ako 200 kg čerstvo vyrobenej šunky, aby sa otrávil pridaným dusitanom sodným.